Beschreibung
Exotisch, intensiv & unverwechselbar, das Geheimgewürz für besondere Genussmomente. Schonend geerntet und mit größter Sorgfalt verarbeitet – immer neue Inspiration für deine Gerichte.
Tonkabohnen sind die Samen der reifen Frucht einer tropischen Schmetterlingsblüten-Pflanze. Ihr balsamischer, intensiver Duft erinnert an Vanille und Karamell. Dieses Aroma entsteht durch Fermentation, bei der die Früchte nach der Ernte in Rum eingelegt und dann getrocknet werden.
Tonkabohnen können entweder mit der Muskatreibe sehr fein gerieben, oder ganz mitgegart und vor dem Verzehr entfernt werden. Da ihr Cumaringehalt sehr hoch ist, solltest du sie sparsam verwenden.
Je nach Verwendung empfiehlt sich für Desserts auf Milchbasis, 1-2 Bohnen einige Minuten in einem Liter Milch zu verkochen.
Dank der bewährten Fuchs-Qualität sind die Tonkabohnen sorgfältig ausgewählt und besonders aromatisch. Ein Gewürz für kreative Köpfe, die ihre Gäste gerne mit einem „Was ist denn da Leckeres drin?“ überraschen.
